撰写昆明有花，普洱有茶，版纳有风情。
这次过年在普洱，就不得不去观山问茶了。
普洱茶叶来源大致分为两种，
一种是古树，包括原始的古树，和过渡期人工种植的古树，
它们在自然条件下生长，对病虫有天然的抵抗力，不经过农药和化肥的照料，
叶子更天然，富含的元素更丰富，价值更高，但产量低。
于是就有了另一种，台地茶，
它是人们为了满足量产，在山上批量种植、培育的茶树，
与其说是树，更像是灌木，
印象中采茶姑娘忙不停的美好场景，就在那样梯田般的茶山上。
想要叶子长得快、产量大，施肥打药肯定不能少，茶叶的质量也不好细究。
据说海拔越高茶叶越好，标准采摘是一芽两叶，单芽、一芽一叶又比一芽两叶更好。
采来的茶叶要通过杀青、干燥、发酵等过程，做成生茶或熟茶，
有的依靠自然或手工，有的依靠机器，整个过程温度和湿度都有严格的控制，
虽说越天然、越困难的价值越高，但对于产成品很难说自然的好还是机械的好。
普洱讲究年份，制好的茶饼有的用来保存，有的用来品尝。
不到10年的茶不能称作老茶，口感和价值好像都低一个档次。
但茶叶的陈化过程也是有讲究的，
茶叶里的曲酶要在一定温度和湿度下才能被激活，产生持续发酵作用，
年份可能也并不能决定它的口感。
······
参观了几座茶山、茶厂，学到了一些，
依然分不清茶的优劣，只会喝个浓淡。
最喜欢的还是遇见不同的茶人，听茶里不一样的故事。
在宁洱，见识了商业化的茶山，
茶田里插满了名牌，像是给茶树办了过户手续，
我理解为，茶商把茶树卖给不产茶的外地人，再租回来统一管理，
名牌的主人不关心自己的茶叶质量怎样、买到哪里，
每年几箱不知价值的茶叶就是收到的全部租金。
在景谷，见识了由国营茶厂转变的制茶企业，
认识了潜心研茶的王老师，
一个不在库房装灯，
一个面对成千上万吨存货如数家珍，
一个怕被名利所累拒绝成为“大国工匠”，
一个60多岁还骑着摩托9天从云南到青海，
一个把制茶的故事讲的真心实意、令人敬佩的老茶人。
去了乡里，见识了农户自家的茶田，
从山顶到山沟，它可以由一位老母亲一人打造，
从种植、大理、采摘、运送，她把原本复杂的事干得如此简单，
天热了带上草帽，干累了在凉棚下吃口冷饭，推车翻了再一包包拾起来，
赞她勤劳辛苦，她笑笑的说，这有什么。
去了勐海，见识了产业化的茶厂，
相信了一种文化、一种信仰、一个企业产生的巨大力量。
明确的道路和方向造就了雨林古树强大的文化内核，
这种文化和信仰使支撑着企业产品做大做强，受到关注，产生影响，
关注和影响又监督着企业履行更大的社会责任，
社会和经济就是这样不断取得进步的吧。
很难细数感受和收获，
总之，这些有茶的地方都有故事，都能体会到一种淳朴，一种宁静，一种专注，一种精神。
喜欢这里，
阳光明媚，又透着充足的氧气和水分，
简单安宁，又不会感觉无事可干。